��telek
 · Levantei oldalas bulgurral
 · Burgundi oldalas csőben...
 · Halfilé bazsalikomos...
 · Tejszínes-gombás...
 · Bugaci húsgombóc leves
 · Medvehagyma krémleves
 · Szalakális krémes
 · Csirkekockák barletta...
 · Narancsos gyömbéres...
 · Tavaszi egytálétel...
 · Krumpligaluska
 · Csíkos tokány ahogy...
 · Sertéscomb (diója)...
 · Tejszínes szarvasragu -...
 · Halszeletek hagymás...
 · Mindent bele savanyúság
 · Halvariációk
 · Málnás tiramisu
 · Cukkini krémleves
 · Májpástétom...
 


Csirkekockák barletta raguban


Hozzávalók:
Oliva olaj
Egy közepes hagyma
50 dkg csirkemell
50 dkg brokkoli
20 dkg zöldborsó
3 sárgarépa ( cc 25 dkg)
Zeller gumó (cc 20 dkg)
10 dkg parmezán
2 dl tejszín (lehetőleg ne 10%-os fostalicska)
2 dl joghurt
Egy kevés fagyos vaj
Só, bors.

A brokkolit falatnyi darabokra szedem és roppanós állagig blansírozom majd hideg (jeges) vízben azonnal lehűtöm és lecsepegtetem és félreteszem. A zöldborsóval ugyan így teszek .
A csirke mellet kockára vágom és sózom, borsozom, majd oliván hirtelen megpirítom, és félre teszem. A visszamaradt zsiradékon ( ha kevés még adok hozzá olivát) a apróra kockázott hagymát megfuttatom, majd a tetszőleges szeletekre vágott répát és zellert együtt kevés sóval, borssal roppanósra dinsztelem. A sóval óvatosan mert a parmezán is sós ! Közben a joghurtot a tejszínt és a reszelt parmezánt összekeverem. Amikor a zöldségek elérték a szimpatikus állagot Hozzáadom az eddig félretett alapanyagokat, majd az elegyítés után nyakon öntöm a joghurtos tejszínes parmezános keverékkel. Némi rotyogtatás után egy szép darabka hideg vajjal sűrítem a ragut. A dolog rákfenéje, hogy a zöldségfélék a fogyasztók ízlésének megfelelően puhuljanak. Én a roppanós állagot részesítem előnybe, de mindenki ízlésének megfelelően járjon el.
Köretnek rizst, vagy valami tésztafélét javaslok. Természetesen az étek megkoronázása némi frissen őrölt bors, illetve reszelt parmezán.
Jó étvágyat kívánok !

A leírt mennyiség szerintem hat embernek tuti, hogy elegendő, bár a Saalbachban készített mennyiségről is azt hittem, hogy soha nem fogy el...




Valkat Soft - talponsielok.org © 2011-2013