��telek
 · Levantei oldalas bulgurral
 · Burgundi oldalas csőben...
 · Halfilé bazsalikomos...
 · Tejszínes-gombás...
 · Bugaci húsgombóc leves
 · Medvehagyma krémleves
 · Szalakális krémes
 · Csirkekockák barletta...
 · Narancsos gyömbéres...
 · Tavaszi egytálétel...
 · Krumpligaluska
 · Csíkos tokány ahogy...
 · Sertéscomb (diója)...
 · Tejszínes szarvasragu -...
 · Halszeletek hagymás...
 · Mindent bele savanyúság
 · Halvariációk
 · Málnás tiramisu
 · Cukkini krémleves
 · Májpástétom...
 


Levantei oldalas bulgurral


Hozzávalók:
10 dkg vaj
2 evőkanál olívaolaj
Egy közepes hagyma
1 kg oldalas
15 dkg mazsola
0,5 liter sör (lehetőleg fóti vagy valami tartalmasabb)
2 dl tejszín (a tejszín min. 30% zsírtartalommal bír, mint tudjuk )
3 dkg cukor
20 dkg bulgur
alaplé a bulgurhoz
Só, bors, reszelt szerecsendió, egész fahéj, szegfűszeg

Az oldalast feldarabolom, sózom, borsozom, megszórom reszelt szerecsendióval, egy mély serpenyőben a felforrósított vajban minden oldalát pirosra sütöm, majd kiszedem a vajból. A finomra vágott hagymát a serpenyőben maradt vajon megdinsztelem. Amikor kész megszórom a cukorral, amit karamellizálódásig pirítok. Felöntöm a sörrel, beleszórom a mazsolát, visszateszem az oldalasokat, teszek bele egész fahéj darabokat és szegfűszeget. Lefedem a serpenyőt és lassú tűzön kb. egy-másfél óra alatt puhára párolom a húst. A végén beforralom a tejszínnel.

A bulgurt megfuttatom az olívaolajon és felöntöm kétszeres mennyiségű alaplével. Gyorsan elkészül, csak fel kell szívnia a levet.

Jó étvágyat kívánok !

A leírt mennyiséget én négy főre készíteném, de valószínűleg hatan is jóllaknak belőle.




Valkat Soft - talponsielok.org © 2011-2013